为加强科普能力建设，深入实施全民科学素质行动，大力弘扬科学家精神，广泛营造热爱科学、崇尚创新的社会氛围，充分展示学校办学成果，凝聚全体师生干事创业的信心和力量，我校食品专业积极配合校、院两级的号召，于5月22日至26日，在校级实训中心——食品加工实训中心开展蛋糕裱花与啤酒品鉴科技周活动。
本次活动积极响应“热爱科学 崇尚科学”的号召，作为展现我校学子精神面貌，提升技能操作水平的一个良好平台，不仅使学生树立热爱校园、热爱工作、热爱学习的意识，锻炼其动手能力和思考能力，同时也激发学生创意，将书本上的知识转换为现场操作能力，既提升学生的技能水平，也弘扬了热爱科学，崇尚科学的精神。由食品专业老师带领，共计200多余名校内相关专业学生参加活动。
同时此时也正赶上实训项目内容——清香白啤和慕尼黑啤发酵结束，这是食品专业老师带领学生耗时两天制作出来的自酿啤酒，属于教研室每年的特色实训内容，经过一个多星期的低温发酵，老师们拿来了酒杯，邀请参加活动学生一一品尝，食品感官检测是一项非常重要的品鉴技能，根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”，如：味觉、嗅觉、听觉、视觉等；用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对食品的色、香、味、形、质地、口感等各项指标做出评价的方法。老师教导学生们采用“一看、二嗅、三尝、四品”的方法对两种啤酒做出合理的评价，教授学生科学方法评价啤酒乃至部分食品的感官评分，大大拓宽学生知识面，最后在一片片欢声笑语中完成啤酒的品尝学习。
本次活动的顺利开展，极大提高每位同学对科学知识的认知度和兴趣感，并且在和其他同学交流讨论时，打破固有思维，开拓了个人视野，扩大创新创意想法，为学生今后学习生涯发展打下基础。（供稿：生物工程学院 许睿 初审：方丽波 审核：杨璨）
